Über die Farm

Wie und wo wächst Moosbeere und wie pflückt man sie?

Cranberries sind wilde Beeren, die früher in fast allen Dörfern gesammelt wurden. Selbst heute, im Herbst, gibt es an taub sumpfigen Orten oft Enthusiasten, die ganze Rucksäcke des sauren Zharaviki tragen. Ein solcher Eifer ist gerechtfertigt. Cranberry enthält einen Komplex nützlicher Substanzen für den Körper und wird nicht nur beim Kochen, sondern auch in der traditionellen Medizin verwendet.. Daher belaufen sich die Kosten für ein Glas Beeren auf dem Markt auf 1000 Rubel. Details darüber, wo und wie die Cranberry wächst, wann sie reift - in diesem Material.

Preiselbeeren - Allgemeine Informationen und Sorten

Diese Pflanze der Heidefamilie kommt auf der gesamten nördlichen Hemisphäre vor. Cranberries gehören zur Gattung Vaccinium und werden von den verwandten Blaubeeren, Blaubeeren und Preiselbeeren gezählt.

Es gibt vier Arten von wilden Preiselbeeren:

Gewöhnlich

Preiselbeeren

Immergrüner Strauch, der in den nördlichen und gemäßigten Breiten des eurasischen Kontinents wächst. Kriechende Triebe, lang (bis zu 80 cm), dünn, leuchtend, braune Farbe. Blütentriebe aufgezogen, Blätter - eiförmig, 5-10 mm lang, gestielt, wechselständig angeordnet. Die Farbe der oberen Blattteller ist dunkelgrün, der Boden ist grau mit einer Wachsbeschichtung. Sie blüht im Mai und Juni mit rötlich-rosa herabhängenden Blüten. Bleibt bis September dran. Fruchtdurchmesser - bis 16 mm.

Kleinfruchtig

Cranberry kleinfruchtig

Eine andere eurasische Art, das Relikt des Pleistozäns. Kriechende Triebe, fadenförmig, ca. 30 cm lang, die Blätter sind klein, 3-6 mm, ledrig, oben dunkelgrün. Die Unterseite der Blechplatte ist grau. Die Blüten sind klein, rosa. Früchte mit einem Durchmesser von 5-8 mm, reifen von Ende Juli bis August. Die Art ist in den Roten Büchern vieler Regionen Russlands (Woronesch, Lipezk, Rjasan usw.) aufgeführt.

Große Frucht

Cranberry großfruchtig

Verbreitet in Kanada und den Vereinigten Staaten, wo die nördliche Wachstumsgrenze entlang des 51. Breitengrades liegt. Die Blätter des Strauches sind länglich, im Herbst sind sie burgunderrot, im Frühjahr stellen sie eine grüne Farbe wieder her. Die Früchte sind groß - bis zu 25 mm Durchmesser, hergestellt an langen Trieben bis zu einer Höhe von 30 cm. Beginnt Mitte September zu singen. Auf der Basis der amerikanischen wildwachsenden Cranberries werden großfruchtige Sorten angebaut.

Rotfruchtiges Vaccinium

Cranberry Vaccinium Rot-Frucht

Es hat zwei Unterarten. Die erste ist in Nordamerika in den Süd-Appalachen verbreitet. Der zweite ist in Ostasien (China, Japan, Korea). Laubbaum, der im Halbschatten der Bergwälder wächst. Die Beeren reifen Ende August - Mitte September.

Der lateinische Name für Preiselbeeren - Oxycoccus - bedeutet "saure Kugel". Sie hat viele Volksnamen: Frühlingsrinde, Jaravika, Zaravitsa, Sumpftrauben, Bärenbeeren usw. In einigen Orten werden Preiselbeeren "zhuravina" genannt. Höchstwahrscheinlich spiegelt dieses Wort die Ähnlichkeit der Blüten der Pflanze mit dem Kopf eines Krans wider.

Die Früchte aller Arten von Preiselbeeren werden wegen ihres hohen Gehalts an Vitamin C und Anthocyanen geschätzt. Es ist ein unverzichtbares Naturheilmittel gegen entzündliche Erkrankungen der Harnwege.. Viele Wissenschaftler glauben, dass Cranberries in die Liste der zur Krebsprävention erforderlichen Produkte aufgenommen werden sollten.

Die wohltuenden Eigenschaften von Cranberries sind nicht nur Menschen bekannt. Es ist seit langem beobachtet worden, dass Bären, Füchse und Wölfe gerne Cranberry-Felder besuchen, um ihre Stärke während des langen Winters oder Frühlings zu erhalten.

Wie und wo wächst Cranberry?

Die Delaware-Indianer hatten eine Legende, wonach Preiselbeeren an den Orten der Schlacht der alten Riesen wachsen - wo ihr Blut vergossen wurde. Zum Teil macht das Sinn. Cranberries sind Beeren von Torf-, Tundra- und Torfmooren, deren Alter zwischen 12.000 und 400 Millionen Jahren liegt.

In Russland wachsen Preiselbeeren in feuchten Nadelwäldern, sumpfigen Niederungen und auf alten Mooren. Es ist im europäischen Teil des Landes verbreitet, in Karelien, auf Kamtschatka, Sachalin, in Sibirien. Die nördliche Grenze seines Verbreitungsgebiets liegt im Bereich des Polarkreises (Wald-Tundra-Zonen). Von Süden aus ist das Gebiet des Preiselbeeranbaus auf den 62. Breitengrad begrenzt und fällt mit den Grenzen der Verbreitung von Feuchtgebieten zusammen.

Für die normale Entwicklung von Preiselbeeren benötigt man viel Licht und sauberes Wasser. An ökologisch ungünstigen Orten wächst es schlecht, daher gibt es in der Nähe von Großstädten keine Cranberry-Palästina. Diese Beere stellt keine Ansprüche an die mineralische Zusammensetzung des Bodens.. Die Wurzeln des Strauches bilden eine Symbiose mit Bodenpilzen, die der Pflanze helfen, "Nahrung zu bekommen". Cranberries wählen Sie links und verschieben Sie den pH-Wert leicht auf 2,5.

In Russland wachsen Preiselbeeren in Sümpfen und in rohen Nadelwäldern

Cranberry-Büsche können Matten formen, sich über Moos verteilen und Triebe zusammenweben. Von einem Cranberry "Palästinenser" zum anderen kann eine ziemlich lange Strecke sein. Manchmal ist es notwendig, mehrere Kilometer durch federndes Moos und zähflüssigen Schlamm zu laufen.

Wann reifen in Russland die Beeren- und Erntezeit?

Cranberries können Sommer-, Herbst- und Frühlingskollektionen sein. Meistens fängt es im Herbst an, sich zu sammeln - im September bis Oktober, vor dem Frost. Ein charakteristisches Merkmal von Preiselbeerfrüchten ist jedoch die Fähigkeit, an der Pflanze einen Winterschlaf zu halten. Frostbeere wird nicht beschädigt, sondern sammelt nur Zucker an. Deshalb pflücken viele Menschen Preiselbeeren lieber nicht im Herbst, sondern im Frühling.

Die chemische Zusammensetzung in Prozent pro 100 g Frucht ist wie folgt:

Trockensubstanz11,75
Wasser88,25
Zucker2,84
Zitronensäure2,45
Cellulose2,01
Pektin0,73
Stickstoffhaltige Substanzen0,32
Asche0,22

Das Verhältnis dieser Elemente variiert in Abhängigkeit von den Wachstumsbedingungen und dem Zeitpunkt der Beerenernte.

Cranberry Sommerernte hart, weiß oder nicht voll gefärbt. Im Laufe der Zeit reift es, behält aber viel Säure und gewinnt nicht die richtige Menge Zucker. Diese Beere ist nicht lecker und saftig. Es gibt weniger Nährstoffe in den Preiselbeeren, mehr Bitterkeit und es wird schlecht gespeichert.

Achten Sie beim Sammeln auf die Farbe der Früchte. Erfahrene Pflücker bevorzugen Preiselbeeren, die einen dunkelvioletten Farbton angenommen haben. Es wird angenommen, dass in einer solchen Beere die Konzentration an biologisch aktiven Substanzen maximal ist.

Moosbeerernte im Herbst

Die Frühlingsmoosbeere, die im Schnee überwintert hat, ist viel süßer als die Herbstmoosbeere, enthält jedoch fast kein Vitamin C mehr. In den Beeren des Herbstes wird mehr Pektin geerntetDas ist wichtig, wenn das Obst für die Verarbeitung oder die Verwendung in Süßwaren bestimmt ist. Auf der Herbsthaut behalten Cranberries die Aktivität von Mikroorganismen, die für die Fermentationsprozesse verantwortlich sind. Daher eignet sich diese Beere besser für die Weinbereitung.

Aufgrund des reduzierten Säureanteils werden die Frühlingsschnee-Cranberries schlechter gelagert. Auch die Transportfähigkeit der Herbsternte ist besser.

Die Frühjahrskollektion schränkt den Zustand des Sumpfes selbst ein. Im Herbst gibt es weniger Wasser, was bedeutet, dass das Risiko, festzusacken oder zu fallen, viel geringer ist.

Wie man Preiselbeeren pflückt?

Im industriellen Anbau wird die Cranberry-Ernte häufiger mechanisiert. Plantagen sind in speziellen Torfgruben angeordnet. Wenn es Zeit zum Sammeln ist, wird Wasser durch Rohre in die Büschel gepumpt, und die Plantage wird bis zu einer Tiefe von etwa einem halben Meter geflutet..

Die Cranberries sind leicht und schwimmen daher an der Oberfläche. Dann wird eine mit Kämmen versehene Raupenerntemaschine vor und hinter der Plantage ausgesetzt. Die Maschine bricht Beeren, die nur Netzwerke gesammelt werden können.

Mechanisierte Ernte von Moosbeeren auf einer Industrieplantage

Und hier Hand pflücken Cranberries - harte körperliche Arbeit. Nach stundenlangen Spaziergängen mit Mücken und Fliegen durch den Sumpf muss der Sammler lange in der Hocke sitzen, die Triebgeflechte abschieben und die Beeren einzeln abschneiden. Viele versuchen daher, den Prozess mit speziellen Werkzeugen zu erleichtern.

Jetzt im Verkauf finden Sie viele Modelle von Mähdrescher-Obstsammlern für Beeren. Einige Handwerker selbst machen Schaufeln, Kamm, so dass Sie Cranberry-Lichtungen schnell "kämmen". Jedoch In vielen Regionen sieht die Gesetzgebung der Russischen Föderation Beschränkungen für diese Erhebungsmethode vor. Tatsache ist, dass der "Käse" die Pflanzen schwer verletzen und Blätter und Triebe abschneiden kann. Wenn Sie Cranberries kaufen möchten, müssen Sie sich mit den örtlichen Sammelregeln vertraut machen.

Das Sammeln von Preiselbeeren mit Handmähdreschern auf dem Gebiet von Schutzgebieten ist strengstens untersagt!

Fazit

Mitte September findet in der Region Tver ein jährliches Festival statt - das Preiselbeerfest, das auf den Beginn der Erntesaison für diese Beere abgestimmt ist. In Archangelsk findet etwas später - Anfang Oktober - eine ähnliche Veranstaltung statt. Gleichzeitig werden Cranberries in der westlichen Hemisphäre geehrt - in Kanada, wo sie auf den Beerenplantagen in einem zur Ernte vorbereiteten „Cranberry-Meer“ fotografiert werden dürfen.

Wilde Preiselbeeren sind eine Beere von außergewöhnlichem Wert, aber nicht jeder kann sie im Sumpf pflücken. Und dann ist der eigenständige Anbau dieser Pflanze auf dem Gelände ein guter Ausweg. Durch die Züchtungsmethode wurde eine beträchtliche Anzahl von großfruchtigen Sorten erzeugt. Mit etwas Aufwand und der Schaffung der notwendigen Voraussetzungen für die Pflanzen können Sie in nur drei oder vier Jahren Ihre eigene Cranberry "Palestinian" bekommen.